Notre gamme de farines
Voici les farines que nous vous proposons actuellement. La gamme va s'étoffer très prochainement !
La Mi-Complète Bio de Froment (T110)
La farine de froment mi-complète T110 est une farine de type complète de fine mouture. Elle allie les aspects Nutrition et Santé avec les meilleurs qualités de panification et de saveurs:
- Excellente pour la réalisation de pain maison, à la machine ou à la main, pure ou en en mélange avec nos autres farines.
- Elle peut être utilisée pure en patisserie pour les utilisateurs avides de retrouver les bénéfices Nutrition et Santé ou en mélange avec la blanche de froment ...Decouvrez nos conseils de recette !
La Blanche Bio d'Epeautre
La farine blanche d’épeautre est notre farine la plus délicate. Elle conserve la noblesse de la farine blanche et confère un goût et une saveur particulière et recherchée.
- Pour le pain, elle peut se panifier seule ou en mélange avec la blanche de froment. Pure, elle est reservée aux utilisateurs avertis, de préfèrence en platine.
- Elle convient très bien pour les patisseries, particulièrement pour celles qui nécessitent un allongement des pâtes car elle présente peu de rétraction à l’abaissement. Les crêpes sont excellentes. Decouvrez nos conseils de recette !
La Blanche Bio de Froment
La blanche de froment est la farine de référence pour tous les usages :
- Excellente pour la réalisation de pain maison, à la machine ou à la main, pure ou en en mélange avec nos autres farines. Elle donnera de la force à vos pâtes. Elle peut également servir de base pour tous vos pains avec vos propres mélanges de graines.
- Adaptée pour toutes vos patisseries, vos fonds de tartes et de quiches, ...
- Très bonne capacité liante pour les crèmes et fonds de sauce, ... Decouvrez nos conseils de recette !
L'Intégrale Bio d'Epeautre
L’intégrale d’épeautre est notre farine Santé et Nutrtition par excellence. Elle conserve toutes les vertus du grain d’épeautre.
- Pour le pain, elle peut se panifier seule ou en mélange avec la blanche de froment ou d’épeautre. Pure, nous conseillons une cuisson en platine. Elle se panifiera de préférence en longue fermentation (levain ou levure).
- Peut être uilisée en patisserie mais plutôt pour les fonds de tartes ou de quiches.
- Les crêpes sont également excellentes. Decouvrez nos conseils de recette !
